- Qualification exigée dans le domaine Hôtellerie-Restauration et/ou Traiteur, pâtisserie (CAP minimum)

- Permis B exigé ;
+ Expérience professionnelle minimum 7 ans;
+ Connaissance du public en situation de handicap (attendue sur la fonction)

Description du poste
Cuisinier >> Moniteur d'atelier Restauration, au sein d'une structure d'apprentissage du métier pour Personnes en situation de handicap (ESAT).
DU LUNDI AU VENDREDI - services midis uniquement.

MISSIONS :

- Capacité d’anticipation et d’organisation au poste de travail ;
- Compétences techniques et pédagogiques en confection alimentaire et HACCP ;
- Capacité d’initiatives et de prises de décisions ;
- Capacités de transmission du savoir faire technique aux personnes en situation de handicap ;
- Capacité d'écrits professionnels, de suivi de projets individuels et connaissances informatiques ;
- Exigences éthiques et déontologiques pour l'accompagnement professionnel de personnes en situation de handicap ;

Le cuisinier-moniteur d'atelier travaille en collaboration étroite avec son responsable d'atelier sur les missions :
- d'accompagnement des personnes en situation de handicap (20 projets professionnels de travailleurs).
- de développement des apprentissages dans l'activité Restauration et d'adaptation du travail ;
- de garantie d'un service de qualité rendu aux clients de la Restauration ;

Le moniteur d'atelier aura à :

- Veiller à la qualité d’accompagnement professionnel et au développement des compétences des 20 travailleurs en situation de handicap ;
- Gérer la fabrication de l'atelier Restauration (Restaurant Self de 200 couverts + Liaison chaude de 160 couverts/jour + Traiteur ponctuel);
- Être en relation avec les clients ;
- Engager et contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans tous les postes de l'atelier ;

Du lundi au vendredi
Travail en journée
Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel

Attendus de la Fonction : En lien avec votre équipe et sous la direction du responsable d’atelier Blanchisserie et du Chef de service, vous aurez :

- la capacité d’anticipation de la production et d’organisation des postes de travail des chauffeurs-livreurs en situation de handicap de l'ESAT ;

- des compétences techniques pour l’apprentissage sur le métier de Logistique (planification des tournées, itinéraires appropriés, gestion des entrepôts, conduite chariot élévateur, contacts clientèle...);

- la capacité d’initiatives et de prises de décisions sur votre fonction ;

- un comportement bienveillant et adapté face aux personnes en situation de handicap ;

- la capacité d'écrits professionnels : vous suivrez l’évolution de projets professionnels d’environ 10 personnes (connaissances informatiques demandées) ;

Savoir-faire : Le moniteur d'atelier Logistique travaille en collaboration étroite avec le responsable Blanchisserie :

- Accompagner les projets professionnels des personnes en situation de handicap ;

- Développer les apprentissages dans l'activité de livraisons, et gestion de stocks-marchandises

- Adapter le travail face aux difficultés rencontrées (aléas météo, changements des programmations de livraisons, ...) ;

- Organiser les livraisons, en sachant mettre en avant les compétences professionnelles des équipes ;

- Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité sur les postes de travail, port d'EPI, gestion de la conduite en sécurité;

- Gestion du parc automobile à disposition ;

- Garantir un service de qualité aux clients de l'ESAT ;

- Participer aux missions liées au Projet d’Etablissement de l’